Bab 2 - Butcher Fulang’s Noodle Shop

 

Jalan yang ditunjukkan oleh kakak tertua itu jelas dan ringkas. Song Shian, sambil membawa keranjang bambu yang berat, mendengar banyak orang berceloteh bahkan sebelum dia mencapai gerbang yang gelap.

"Akhirnya, tibalah hari untuk menyembelih babi!"

"Ini adalah tempat yang sudah lama aku tempati, jangan berdesakan di depanku!"

"Mengapa Kakak Xu belum keluar juga?"

Seperti yang ditunjukkan oleh kakak tertua, sekelompok laki-laki dan gadis-gadis muda serta beberapa anak laki-laki yang pemalu berkerumun bersama, mengelilingi pintu tukang daging di bawah naungan pohon sycamore.

Song Shian mengandalkan tubuhnya yang kurus untuk berlari dengan lincah, berputar ke kiri dan ke kanan, dan berdiri di depan dengan sekeranjang ayam.

Halaman tukang daging Xu lebih besar dari halaman Song Shian, terbuka dan luas, dengan seekor babi hitam besar diikat ke batu giling di tengahnya.

Song Shian melihat bahwa babi hitam itu memiliki moncong yang runcing dan dua taring panjang mencuat keluar. Salah satu kuku belakangnya tersangkut dalam perangkap dan berdarah. Meskipun kuku depan dan belakangnya diikat dengan tali, ia tetap mengerang dan meronta. Kedua pria yang tampak seperti pemburu itu tidak dapat menahannya, dan keringat menetes di wajahnya.

"Benda ini terlalu kuat, tukang daging Xu, jika kau tidak keluar, kami saudara-saudara tidak dapat menahannya!"

Sebelum ia selesai berbicara, babi hutan itu berguling turun dari batu kilangan, dan semua orang ketakutan dan lari terbirit-birit. Untungnya, babi itu terluka dan tidak melukai siapapun untuk sementara waktu.

Song Shian juga berlari dua langkah, dan dengan berani berbalik, dan melihat seorang pria berlari keluar dari ruang utama.

Dia tidak tahu bagaimana ia melakukannya, tetapi ia adalah orang pertama yang tiba setelah terlambat, dan berlari ke babi hutan itu lebih cepat daripada dua pemburu lainnya. la menendang babi hutan itu di jantungnya, dan babi hutan itu jatuh sambil menggerutu. Kemudian pisau jagal yang tajam ditusukkan ke leher babi itu tanpa kesalahan. Saat darah menyembur keluar, Song Shi'an tidak dapat menahan diri untuk tidak bertepuk tangan dan berteriak, "Bagus!"

Gadis-gadis muda dan Shuan’er juga berbalik dan menatap Xu si tukang daging dengan pipi merah. Xu si tukang daging hanya mengangkat kelopak matanya yang tipis untuk melihat Song Shi'an, lalu membawa babi hutan itu terbalik dan berjalan menuju rak kayu herringbone di samping batu giling.

Adegan itu sebenarnya sangat berdarah, tetapi ada terlalu banyak penonton, dan bahkan jalan berdarah di tanah itu dipicu oleh suasana pesta. Kedua pemburu yang tercengang bergegas untuk membantu menopang rak dan mengangkat babi itu. Xu si tukang daging sangat kuat, dan sebelum mereka bisa membantu, dia sudah berjalan sepuluh langkah.

"Kakak Xu sangat tampan!"

"Dia terlihat sangat agung saat membunuh babi!"

Ini mengingatkan Song Shian pada adegan di mana para penggemar bersorak untuk idola mereka dengan gila-gilaan. ltu bukan salah mereka. Jika Xu Zhongyue tidak keluar, Song Shian tidak akan tahu bahwa seorang tukang daging bisa tumbuh menjadi begitu luar biasa.

Tukang daging Xu sangat ramping, menonjol di antara kerumunan. Dia juga berkulit putih, seputih batu giok dingin, dengan alis yang halus dan mata yang tampan, bibir tipis, dan hanya mengenakan jaket pendek berwarna biru tua di tubuhnya untuk memudahkannya bekerja. Dada dan lengannya ramping, ditutupi oleh lapisan otot yang ramping.

Ketika dia mengerahkan tenaga, urat-urat pada ototnya yang seperti salju itu langsung menonjol, yang sangat mempesona.

Song Shian menatapnya, lalu menatap dirinya sendiri, yang tidak memiliki daging. Orang-orang sangat menyebalkan jika dibandingkan dengan orang lain, dan barang-barang sangat tidak berharga jika dibandingkan dengan barang-barang.

"Tunggu”

!Song Shian mengambil baskom kosong di sudut dan meletakkannya di bawah leher babi hutan itu. Babi yang sudah mati itu digantung terbalik di rak kayu untuk memudahkan pembuangan darah babi itu.

Dia tahu bahwa kualitas daging babi sangat bergantung pada keterampilan tukang daging.

Jika darah babi tidak dibuang dengan bersih, darah akan meresap ke dalam tekstur daging, dan rasanya akan amis dan bau, sehingga sulit ditelan.

Ada alur buatan di bawah rak kayu itu, menghadap ke luar halaman. ltu harus dibiarkan berdarah selama bertahun-tahun. Bukankah orang-orang makan darah babi pada waktu itu?

"Kumpulkan darah babi dalam baskom, tambahkan sedikit garam untuk membentuk gumpalan darah, dan rasanya akan enak saat dimasak atau dibuat mi." ltu bergizi!

"Darah... bisa dimakan?" Seseorang terkejut.

"Baunya amis sekali, ugh..."

Orang-orang di sekitarnya otomatis memberi jalan untuk membentuk lingkaran, tetapi Song Shian diam-diam senang dan hanya menatap tukang daging Xu Zhongyue.

Betapa besarnya lautan biru ini!

Mata gelap Xu Zhongyue melirik dahinya, dan dia berbalik ke dalam rumah tanpa banyak bicara. Dalam sekejap, dia memegang toples porselen di telapak tangannya.

Melihatnya menyerahkannya pada dirinya sendiri, Song Shian mencoba membuka tutupnya, dan memang ada garam kasar yang mencuat keluar.

Pada saat ini, teknologi pendinginannya tidak cukup baik. Bahkan garam resmi terbaik pun memiliki butiran kasar dan tidak cukup putih. Dia dengan hati-hati mengambil beberapa dan menaburkannya secara merata di darah babi. Setelah beberapa saat, darah bersih benar-benar menggumpal menjadi gumpalan darah merah kemerahan.

Xu Zhongyue mengangkat alisnya dan tidak memperhatikan seluruh baskom berisi darah babi. Dia mengganti pisaunya lagi, meletakkan babi hitam itu kembali ke roda penggiling, membelah perutnya, dan membuang tulang serta uratnya.

Memisahkan seluruh babi itu jelas merupakan pekerjaan teknis. Jika Anda tidak tahu cara menggunakan trik, akan sulit untuk memisahkan tulang dan uratnya meskipun Anda memotong babi itu menjadi beberapa bagian.

Gerakan tukang daging Xu benar-benar halus dan lancar. Dia telah melepaskan lengan kanannya dari pakaiannya. Separuh dari dada dan lengan atasnya yang kuat tampak putih berkilau di bawah sinar matahari. Pisau pengupas daging itu dengan mudah memisahkan perutnya, mengeluarkan jeroannya, dan kemudian memotong seluruh babi itu menjadi delapan bagian.

Song Shian hanya pernah melihat pemotongan mekanis di rumah pemotongan hewan, tetapi kali ini dia benar-benar terkesan. Ketika pisau itu berhenti, dia tidak dapat menahan diri untuk tidak bertepuk tangan tiga kali untuk bersorak.

"Saudara Xu, saya ingin kuku depan babi. Berapa harga daging babi hutan ini? Beri saya diskon!"

"Maaf, saya ingin iga itu, dan daging berlemak di sebelahnya juga!”

Daging babi hutan memiliki lebih banyak daging tanpa lemak daripada daging babi biasa, dan dagingnya lebih keras. Pada zaman dahulu, orang-orang suka menggunakan daging berlemak untuk membuat minyak dan memakan sisa minyak, jadi daging babi tidak sepopuler babi, tetapi setiap pon daging harganya lima hingga sepuluh sen lebih murah daripada daging babi. Karena murahnya harga tersebut, pelanggan setia Xu si tukang daging dengan cepat memborong semua daging babi.

Xu Zhongyue mengambil bagian uangnya dan menyerahkan toples tanah liat berisi uang tersebut kepada si pemburu. Mereka membagi tagihan dengan senyum di wajah mereka.

Song Shian kemudian melangkah maju dan berkata sambil tersenyum: "Saudara Xu, bisakah Anda menjual jeroan babi ini kepada saya dengan harga murah?"

Xu Zhongyue melirik jeroan di tanah. Jantung, paru-paru, hati, dan usus besar babi ditumpuk bersama dan diinjak-injak oleh orang-orang.

"Ambillah.”

Song Shian sedikit ragu: "Saya hanya punya sepuluh koin tersisa, dan saya tidak tahu apakah itu cukup. Jika tidak cukup, saya akan mengirimkannya nanti...”

Xu Zhongyue mengulangi dengan suara yang dalam: “Ambillah."

Pemburu itu mengambil uang itu dan dengan ramah menjelaskan maksud Xu Zhongyue yang pendiam sebelum pergi.

"Saudaraku, jangan panik. Yang dimaksud Xu si tukang daging adalah bahwa jeroan babi itu baunya sangat busuk sehingga pengemis pun tidak mau memakannya. Jika Anda menginginkannya, Anda tidak perlu membayar sepeser pun. Ambil saja semuanya!"

Kejutan itu datang terlalu tiba-tiba. Song Shian mulai menyebutkan nama-nama hidangan di benaknya. Dia menarik napas dalam-dalam dan mengangkat matanya untuk memastikan: "Apakah Anda benar-benar memberikan semuanya kepada saya?"

Baru saja, mendengarkan diskusi di antara kerumunan, Song Shian secara kasar mengetahui situasi Xu si tukang daging.

Dia datang ke Kota Qingjiang hanya tiga tahun yang lalu. Dia sangat cakap. Dia membantu orang-orang membunuh babi, mengumpulkan babi, dan menjual dagingnya, dan segera menabung uang untuk membeli rumah dan tanah.

Dia membunuh babi pada hari-hari ganjil dan pergi mengumpulkan babi pada hari-hari genap. Karena dia memiliki banyak pelanggan setia, akunnya bersih, dan harganya wajar, orang-orang dari seluruh negeri dengan senang hati menjual babi kepadanya.

Song Shian berpikir bahwa jika ia bisa mendapatkan jeroan babi secara terus-menerus, ia bisa membuka toko daging babi rebus dengan keahliannya, dan pelanggan akan berbondong-bondong datang ke sana, menghasilkan uang.

Xu Zhongyue pendiam dan murah hati, tetapi ia tidak ingin memanfaatkannya dengan cuma-cuma. Aliran uang yang stabil dan memberi serta menerima adalah cara berbisnis.

"Dan ini..." Xu Zhongyue menyipitkan matanya dan berkata dengan serius, “Kau juga ambil gumpalan darah itu.”

"Kakak Xu, kamu mungkin tidak pandai memasak. Karena kamu bersedia memberiku begitu banyak jeroan babi, aku jadi bertanya-tanya apakah kamu bersedia meminjamkanku dapur. Aku akan membuatkanmu tahu darah rebus?"

Song Shian telah membantu di restoran keluarganya sejak dia masih kecil. Dia telah lama mengembangkan kebiasaan tersenyum sebelum membuka bibir dan giginya. Meskipun dia berbicara dengan padat, dia berbicara dengan jelas dan lembut. Selain itu, suaranya lembut, yang semanis mutiara yang jatuh di piring giok.

Xu Zhongyue terdiam sejenak, masih menghargai kata-kata.

"Baiklah.”

Dapur tukang daging Xu jauh lebih terang daripada rumahnya. Tungku menyala. Ketika pintu tungku dibuka, api akan naik. Ada minyak, garam, saus, dan cuka di toples di sebelahnya. Bawang putih dan jahe digantung di bawah balok. Hal yang paling memuaskan adalah bahwa meja dapur tertanam dengan deretan batu bata biru, yang dipoles halus seperti cermin, tanpa noda minyak. Hal terpenting dalam memasak darah babi adalah menghilangkan bau amis. Caranya tidak sulit, tetapi merepotkan.

Xu Zhongyue bersandar di pintu dan melihat pria ramping itu membagi darah babi di baskom bundar menjadi empat bagian, menghancurkan bawang putih, memotong jahe menjadi potongan-potongan kecil dan membuangnya ke dalam air, lalu memasukkan darah babi untuk menutupi permukaan air, menambahkan bumbu dan garam, lalu mengambil kendi anggur yang disegel dengan lumpur di kakinya, menciumnya, dan menatapnya dengan mata hitamnya yang besar.

Xu Zhongyue mengangguk, lalu dia menuangkan minuman keras itu ke dalam air, menutup kompor setengahnya lagi, dan merebusnya dengan api kecil.

Airnya agak mendidih, jadi Song Shian menyendok sesendok air dingin ke dalamnya, membuang busanya, dan terus memutar sendok perlahan, melakukannya berulang-ulang. Ketika dia mengeluarkan darah babi, itu telah menjadi empat potong lemak padat, seperti tahu, tetapi lebih halus dari tahu.

Song Shian memasukkan gumpalan darah ke dalam air dingin dan mengabaikannya. Dia mengeluarkan setengah kantong tepung terigu dan langsung mendapat ide.

Sebagai pewaris toko mi keluarga Song, Song Shian telah belajar menguleni adonan sejak dia belajar membaca 26 huruf. Tangannya bergerak naik turun, begitu cepatnya hingga beberapa bayangan muncul. Dia menguleni adonan dengan cepat, lalu mengerahkan tenaga inti dan membantingnya kembali ke talenan dengan bunyi 'krek". Dia meratakannya menjadi panekuk dan memotongnya menjadi potongan tipis dengan ketebalan yang sama.

Dia mengganti panci berisi air dan memanaskannya lagi. Dia dengan cekatan meregangkan mie dan menaruhnya ke dalam panci. Xu Zhongyue mengubah postur tubuhnya dan bersandar ke pintu. Dia terpesona oleh rasanya. Kuah merah rebus yang mengepul membungkus kubus darah babi dan menuangkannya ke seluruh mi putih dan kenyal. Song Shian menaburkan beberapa daun bawang cincang dan membawakan semangkuk besar mi darah merah rebus yang harum untuk Xu Zhongyue.

Xu Zhongyue makan dalam diam, makan semakin cepat.

Darah babi tidak berbau amis, dan segar serta lezat. Jahe dan siung bawang putih sedikit merangsang ujung Iidah, membangkitkan nafsu makan yang melonjak.

Mienya dilumuri saus, kenyal dan lezat. Dalam beberapa teguk, dia menghabiskan semangkuk mi.

Xu Zhongyue menatap saus yang tersisa di tepi mangkuk dengan penuh rasa nostalgia, dan perlahan meletakkan mangkuk dan sumpitnya.

Song Shian dengan cepat terbiasa dengan keheningan kakak laki-laki ini, dan dia tahu bahwa Xu Zhongyue puas dengan makanannya tanpa bertanya.

Dia mengambil keranjang dan hendak mengambil jeroan babi di tanah, tetapi dia melihat Xu Zhongyue melangkah maju dan mengisi ember dengan jeroan babi, sambil berkata, “Aku akan memberikannya kepadamu."

Song Shian tersenyum dan menyentuh gagang ember, berpikir bahwa Xu Zhongyue adalah pria yang pantas untuk diajak berteman, sangat murah hati, tetapi dia bukan seorang gadis, mengapa dia membutuhkan seseorang untuk memberinya hadiah?

Tetapi dia tidak menyangka bahwa ketika dia hendak mengangkat ember dengan tangan Xu Zhongyue, dia ditarik oleh ember yang luar biasa berat dan terhuyung-huyung.

Xu Zhongyue tidak berkata apa-apa, menatapnya dengan mata dingin seperti bintang.

Song Shian merasa malu dan tidak bisa berkata apa-apa. Dia ceroboh.

Kekuatan fisiknya terlalu lemah.

"Baiklah, terima kasih."

Xu Zhongyue mengambil ember dengan mantap, dan mengambil keranjang yang dipegang Song Shian. Ayam-ayam yang mengantuk itu membuka mata mereka dan ketakutan.

"Kok, kok, kok?" Tolong ampuni nyawaku!

"Ayo pergi.”

Hari semakin larut, dan Xu Zhongyue mengikuti Song Shian melalui jalan-jalan dan gang-gang. Dalam perjalanan, Song Shian mengingat jalan yang salah dan mengambil dua jalan memutar, tetapi dia tidak menyalahkan atau bercanda. Song Shian sangat tersentuh hingga dadanya terasa hangat, dan dia akhirnya menemukan jalan pulang yang benar.

Keduanya berdiri di pintu dan mengucapkan selamat tinggal. Song Shian hanya membenci bahwa tidak ada pohon persik yang ditanam di halaman.

Di rumah, dia bergantung pada orang tuanya, dan ketika dia keluar, dia bergantung pada saudara-saudaranya. Dia benar-benar ingin bersumpah darah dengan Xu Zhongyue dan menjadi saudara dengan nama keluarga yang berbeda, tetapi dia takut itu akan terlalu tiba-tiba dan tergesa-gesa pada hari pertama mereka bertemu.

Jadi dia ragu-ragu untuk melihat Xu Zhongyue beberapa kali lagi, dan masih menggertakkan giginya untuk mengungkapkan perasaannya.

"Kakak Xu, terima kasih untuk hari ini. Bisakah kamu... menyerahkan semua jeroan babi kepadaku? Aku akan sering memasak makanan lezat untukmu di masa depan!"

Jika Xu Zhongyue bersedia, dia juga dapat membiarkan Xu Zhongyue bergabung dengan bisnis toko makanan rebus.

Dia sedikit gugup dan menatap Xu Zhongyue.

Tukang daging ini, yang terlihat lebih baik dari idolanya, sedikit lembut di bawah sinar matahari terbenam dan angin malam.

"Ya."

Song Shian menghentakkan kakinya dengan gembira: "Bagus sekali!”

Setelah menutup gerbang, keduanya berdiri beberapa saat sebelum pergi. Song Shian berpikir: Aku memang seorang jenius yang langka di industri katering, dan seorang taipan makanan yang sedang naik daun!

Masalah sumpah darah, tidak peduli darah siapa yang disumpah, harus dimasukkan dalam agenda.

😊😊😊

⇦ Sebelumnya | | Selanjutnya ⇨